Limoncello hecho en Casa!

img_0356Hola bon día.

Hoy le presentamos una receta de licor muy rica y colorida.

‘LIMONCELLO HECHO EN CASA CON LIMONES BIOLÓGICOS’

ingredientes:

-12 limones 🍋 de medio tamaño

– 1 Litro de alcohol

– 800 g. de azúcar

– 1  litro y medio  de agua

Procedimiento:

1-Cortar la parte amarilla de la cáscara del limón 🍋 ( solo la parte amarilla evitando lo blanco de la cáscara )

2- Dejar la cáscara que hemos pelado en el alcohol  durante 9 días en un ambiente fresco sin luz. Pasado este tiempo filtra el alcohol retirando las cáscaras.

3-Preparar en un contenedor amplio una mezcla de un litro y medio de agua con 800 gramos de azúcar. Dejarlo que hierva y luego esperar que se enfríe. Juntar la mezcla del azúcar con el alcohol filtrado anteriormente.

4- Envasar la mezcla anterior en un contenedor hermético y guardarla en un ambiente fresco sin luz (aconsejo de protegerlo con papel plata) y dejarlo reposar 20 días.

Terminado todo este proceso envararlos en botellas y llevarlo al congelador.

Consumirlo frío y DISFRUTALOOOOOOOOOOO!

Hasta la proxima. 😉😉😉😉😉🍋🍋🍋🍋🍋🍋

#Latevacasalamicucina

#Saporidiarte&cucina

Spaghetti alla carbonara

Buongiorno a tutti.
Oggi vi proponiamo un bel “Spaghetti alla carbonara” piatto tipico romano molto adatto in inverno.

Ingredienti per 4 persone:

-Pasta Spaghetti 300 gr,
-4 uova
-50 gr guanciale-
-formaggio pecorino romano q.b.
-Sale-pepe q,b.

Preparazione

-Tagliare a listelle di 2-3cm il guanciale, nel frattempo iniziare a soffriggere il trito con -cipolla,carota,aglio-

-Sbattere le 4 uova fino a creare una crema densa,aggiungendo una buona quota di formaggio pecorino, togliere le listelle di      guanciale e metterle da parte.
-Portare a ebollizione l’acqua aggiungere la pasta che utilirezzeremo al dente.
-Versare la pasta in una padella, abbastanza ampia, con il contenuto liquido  della preparazione del guanciale.-Aggiungere le uova che gia abbiamo amalgamato con il pecorino, muoverla con decisione fino a che le uova si coniugano con la pasta, evitando di far bruciare le uova.
-Per concludere aggiungere in ogni portata parti di guanciale a listelle, aggiungere il pecorino romano a piacere e servire bella calda.
-Si consiglia un vino nero con forte corpo, per esempio un Chianti.

Alla prossima e BUON APPETITO.

Una Cucina dell’anima!

Ciao a tutti, questo blog ha l’obiettivo di recuperare quel rapporto ancestrale fra la cucina e l’anima che ahinoi è andato svanendo nel corso degli anni. Non possiamo certamente negare che alcune sensazioni non solo sensitive poco a poco vanno svanendo. Ecco! Il nostro obiettivo è quello di dare un contributo nel processo di riscoperta dei sapori,dei profumi persi,della ebrezza che emanano quei prodotti genuini che si coniugano perfettamente ora con il corpo ora con l’anima. Ci piace pensare di far parte di un processo inarrestabile di ritrovato interesse verso una cucina di qualità che ci inebria innanzitutto con la sua Storia, con una particolare attenzione ad un rinnovato rapporto con la natura.
Ecco, questa è la nostra missione.